CUISSE DE GRENOUILLE

Cuisse de grenouille 9/12.

Recette

1. Choisir de belles cuisses de grenouilles.

2. Parer les cuisses de grenouilles.

3. Préparer tous les éléments. Écraser l’ail et hacher le persil.

4. Fariner les cuisses.

5. Saisir au beurre noisette. Le mieux est le beurre clarifié.

6. Retourner lorsqu’on observe la coloration…

7. … et sauter dans la poêle sans violence.

8. Ajouter l’ail, mélanger délicatement.

9. Ajouter le persil et mélanger tout aussi délicatement.

10. Couvrir et cuire à feu doux pendant 5 minutes.

11. Servir chaud.

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