BIFTECK & CÔTELETTES

Puisque nos viandes sont très maigres, elles nécessitent un temps de cuisson de 20% inférieur. Le bifteck et côtelettes devraient être cuits sur le BBQ ou grillés environ 3-5 minutes de chaque côté. Ne pas trop cuire les côtelettes.
GALETTES DE BŒUF
Les galettes devraient être décongelées et cuites 2-3 minutes de chaque côté. Idéales grillées sur le BBQ.
CÔTES LEVÉES EN SAUCE
Four conventional, préchauffer à 400°F (204°C) cuire 15 minutes de chaque côté.
CHATEAUBRIAND
Décongeler, badigeonner de beurre et cuire au four à 400°F pour 25 minutes, trancher et servir nappé d’une sauce béarnaise.
CÔTELETTES D’AGNEAU
Mariner dans un mélange de vin rouge, fines herbes et ail pour quelques heures. Rôtir ou griller au four jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
ESCALOPES DE VEAU DE LAIT
Décongeler, mariner dans un mélange d’huile d’olive, vinaigre de vin rouge, ail, persil, sel et poivre. Tremper dans des œufs battus, enrober de mie de pain italienne et frire à la poêle. Idéales pour les recettes de veau marsala, veau cordon bleu, etc…
FILET DE PORC
Décongeler, enduire d’huile et rouler dans un mélange de moutarde sèche et cassonade napper de sauce Dijonnaise.
SOUVLAKI DE PORC ET BROCHETTE DE BŒUF
Peuvent être grillés ou rôtis au four à 400°F pour 20 minutes. Tourner aux 10 minutes. Si décongelés, cuire 5 minutes de chaque côté.